“我有個蛐蛐叫大將軍

臨走的時候

我把它藏在德盛昌醋坊門匾的后邊”

從2023年1月1日到8月13日，大型室內情境體驗劇《又見平遙》演出584場，接待觀眾50多萬，190天實現了票房破億。

守護非遺“活化石”

非遺在世界文化遺產平遙古城，不只是景觀，而且是一種鮮活而生動的真實。在保護、傳承、創新中，非遺賦予這座城古色古香的生活氣質。

在平遙古城，「又見平遙&德盛昌醋博園」赫然醒目，德盛昌釀醋技藝作為三晉老字號、山西省非物質文化遺產，堅守時代技藝的同時，以“非遺+”為理念，積極探索“非遺+旅游”、“非遺+文創”、“非遺+商業”的發展模式，讓非遺融入現代生活，也為非遺“活”起來開辟了新路徑。

《又見平遙》劇場內，德盛昌醋坊以醋文化為依托，在演員一言一行中，通過細膩具象的記錄與講述，向觀者再現山西醋歷史文化，將博大精深的中華文明呈現在觀者面前。

百年匠心堅守

十年來，《又見平遙》堅守匠心、專注劇目深耕細作，100項標準化服務規范，讓每一次亮相，都是最佳狀態。每一場演出，都是首演對待。每一回謝幕，都是掌聲雷動。這其中足以見得《又見平遙》演職團隊的匠人之心，因為他們的執著與堅守，確保了7000場安全零事故演出，締造出了《又見平遙》響徹世界的口碑。

德盛昌醋坊建立于清朝初年，距今已有近400年歷史，要經過「蒸、酵、熏、淋、陳」5步工藝，82道工序，才能釀造出“酸、香、綿、甜、鮮”五味一體的優質老陳醋。

一滴好醋的底氣來自工藝細節的反復打磨和極致追求，其中，德盛昌“翻醅”工藝就是很好的證明。每天凌晨兩點翻醅師傅就開始了一天的工作，在氤氳的醋香中，師傅們不停地用手摸著醋醅的溫度，用心感受著它一點點微妙的變化，只為延續這一脈包含地域基因的傳奇清香。看似簡單實則需要極大耐力和毅力的工作，更需要一份工匠精神，一顆赤誠之心，一生千錘百煉。

傳承文化增強自信

文化自信源于傳承、守護與創新。《又見平遙》講的是德行與正義，是血脈和傳承。整部情境體驗劇巧妙地融入了晉商文化、票號文化、鏢局文化、建筑文化、民俗文化、面食文化及家國天下等，通過“穿越感”的情境體驗，讓觀眾看到了中華文明古老而厚重的生命力以及中華民族綿延不絕的文化自信。

立足中國大地，講好老字號中的老醋故事。「德盛昌」古法釀制技藝在產品創新方面做到了革故鼎新與一脈相承的共生共榮，不僅開發了具有食養的老陳醋產品，更是創建了喜豹IP，將華北豹、喜鵲、牛郎織女喜事文化結合，用百年非遺打造時尚國潮，使老字號煥發“新潮力”，用更基本、更深沉、更持久的力量為中華兒女源源不斷地提供精神滋養，推進文化自信與自強。